Latte di soia
E' una valida e gustosa alternativa al latte vaccino, totalmente priva di colesterolo e di lattosio, essendo ottenuto dalla spremitura dei fagioli di soia gialla.
E' disponibile al naturale o in varianti aromatizzate (vaniglia, cacao) e puņ essere fortificato con vitamine e minerali (B12, calcio, vitamina D), perņ ogni marca varia, quindi č indispensabile consultare sempre l'etichetta.
Puņ essere utilizzato al posto del latte vaccino, sia come bevanda o nella cottura dei cibi.
(tratto da "Impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali", SSNV©)
