Cosa e' una porzione?
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"Cereali"
Una porzione di cereali corrisponde ad un quantitativo ben preciso per ogni cibo, che è riassunto in
Tabella.
I cibi ricchi di calcio sono specificati e contrassegnati con l'asterisco (*).
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1-3 anni
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pane, 15-30 g;
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cracker integrali: 2-5 cracker;
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cereali in chicco (riso, orzo, mais, frumento, farro, kamut, avena, segale, miglio, quinoa): cotti: 40-80 g ; crudi, 15-30 g;
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pasta: cotta, 40-80 g ; cruda, 15-30 g;
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riso cotto, 40-80 g (60-125 mL); crudo, 15-30 g;
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bulgur, cous-cous: cotti, 40-80 g; crudi: 30 g;
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cereali pronti per la colazione: 15-30 g (arricchiti con calcio*).
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da 4 anni in poi
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- pane, 30 g;
- cracker integrali: 5 cracker;
- cereali in chicco (riso, orzo, mais, frumento, farro, kamut, avena, segale, miglio, quinoa): cotti, 80 g; crudi, 30 g;
- pasta: cotta, 80 g; cruda, 30 g;
- bulgur, cous-cous: cotti, 80 g; crudi, 30 g;
- pop-corn: 30 g;
- cereali pronti per colazione: 30 g (arricchiti con calcio*);
- latte di riso: 125 mL (arricchito con il calcio*).
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Adattato da:
Messina V, Mangels R, Messina M. The Dietitians Guide to Vegetarian Diets.
Second Edition, Jones and Bartlett Publishers, 2004, pp. 296, 358, 360, 379.
