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Cosa e' una porzione?

Una porzione di cereali corrisponde ad un quantitativo ben preciso per ogni cibo, che riassunto in Tabella.

I cibi ricchi di calcio sono specificati e contrassegnati con l'asterisco (*).

1-3 anni

  • pane, 15-30 g;
  • cracker integrali: 2-5 cracker;
  • cereali in chicco (riso, orzo, mais, frumento, farro, kamut, avena, segale, miglio, quinoa): cotti: 40-80 g ; crudi, 15-30 g;
  • pasta: cotta, 40-80 g ; cruda, 15-30 g;
  • riso cotto, 40-80 g (60-125 mL); crudo, 15-30 g;
  • bulgur, cous-cous: cotti, 40-80 g; crudi: 30 g;
  • cereali pronti per la colazione: 15-30 g (arricchiti con calcio*).

da 4 anni in poi

  • pane, 30 g;
  • cracker integrali: 5 cracker;
  • cereali in chicco (riso, orzo, mais, frumento, farro, kamut, avena, segale, miglio, quinoa): cotti, 80 g; crudi, 30 g;
  • pasta: cotta, 80 g; cruda, 30 g;
  • bulgur, cous-cous: cotti, 80 g; crudi, 30 g;
  • pop-corn: 30 g;
  • cereali pronti per colazione: 30 g (arricchiti con calcio*);
  • latte di riso: 125 mL (arricchito con il calcio*).

Adattato da:
Messina V, Mangels R, Messina M. The Dietitians Guide to Vegetarian Diets.
Second Edition, Jones and Bartlett Publishers, 2004, pp. 296, 358, 360, 379.

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