Dieta ottimale

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Per dieta ottimale (optimal diet) si intende quel tipo di dieta che promuove salute e longevità attraverso la riduzione del rischio di malattie croniche.

Si tratta del concetto più evoluto nel campo non solo della Nutrizione ma soprattutto della Medicina Preventiva.

Per le sue caratteristiche, questa dieta è necessariamente una dieta a base di cibi vegetali, consumati il più vicino possibile allo stato naturale e con una presenza molto limitata o l'esclusione di tutti i cibi animali.

La dieta ottimale si è dimostrata essere l'unica in grado di prevenire in modo efficace le principali malattie croniche, ma soprattutto, con alcuni aggiustamenti, costituisce il miglior strumento per il controllo dei fattori di rischio, l'arresto e la regressione dell'arteriosclerosi.