Dieta sana

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Con il termine dieta sana (healthy diet, sana alimentazione) si intende quel tipo di dieta che è più attenta al rapporto rischio beneficio per la salute del cibo, e si preoccupa non solo dell'adeguatezza nutrizionale ma anche delle conseguenze degli eccessi alimentari e della carenza di sostanze protettive.

Questa dieta, che è quella attualmente raccomandata nelle Linee Guida ufficiali, invita ad aumentare il consumo di frutta, verdura, cereali integrali e latte e suoi derivati a basso contenuto di grassi o totalmente scremati, ma invita pure ad includere carne magra, pollame, pesce, uova, legumi, frutta secca e limitare i grassi saturi, i grassi trans, il colesterolo, il sale e gli zuccheri aggiunti.

Poiché il secondo e terzo suggerimento sono in gran parte mutuamente esclusivi, di fatto questo tipo di impostazione non permette di sfruttare con efficacia le proprietà protettive di alcuni cibi e di contenere gli effetti dannosi di altri cibi.