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Alimento |
Vitamina A retinolo
eq. (µg/100g p.e.) |
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Carote crude |
1148 |
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Tarassaco o dente di leone |
992 |
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Prezzemolo |
943 |
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Peperoncini piccanti |
824 |
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Rughetta o rucola |
742 |
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Basilico |
658 |
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Pomodori San Marzano |
610 |
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Pomodori maturi |
610 |
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Zucca gialla |
599 |
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Radicchio verde |
542 |
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Pomodori, passata |
530 |
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Spinaci, surgelati |
500 |
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Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli |
500 |
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Spinaci crudi |
485 |
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Peperoni, rossi e gialli |
424 |
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Pomodori, pelati in scatola [frutti pił succo naturale] |
400 |
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Agretti |
392 |
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Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
300 |
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Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
300 |
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Foglie di rapa |
299 |
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Cicoria da taglio, coltivata |
267 |
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Bieta cruda |
263 |
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Fiori di zucca |
252 |
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Lattuga a cappuccio |
237 |
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Lattuga |
229 |
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Broccoletti di rapa crudi |
225 |
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Cavoli di bruxelles crudi |
220 |
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Cicoria di campo cruda |
219 |
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Salvia |
215 |
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Indivia |
213 |
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Sedano crudo |
207 |
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Pomodori, succo |
200 |
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Lattuga da taglio |
194 |
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Asparagi di bosco |
155 |
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Peperoni crudi |
139 |
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Cavolo broccolo verde ramoso crudo |
123 |
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Menta |
123 |
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Peperoni, verdi |
117 |
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Rosmarino |
92 |
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Asparagi di campo crudi |
82 |
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Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
60 |
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Cavolfiore crudo |
50 |
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Cavolfiore, cotto [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
50 |
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Pomodori da insalata |
42 |
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Germogli di soia |
24 |
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Pepe nero |
19 |
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Cavolo cappuccio verde crudo |
19 |
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Carciofi crudi |
18 |
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Carciofi, surgelati crudi |
18 |
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Asparagi di serra |
13 |
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Cicoria witloof o indivia belga |
10 |
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Zucchine crude |
6 |
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Aglio |
5 |
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Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
3 |
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Patate crude |
3 |
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Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
3 |
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Cipolle crude |
3 |
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Finocchi crudi |
2 |
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Broccolo a testa crudo |
2 |
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Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
2 |
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Barbabietole rosse crude |
tr |
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Ravanelli |
tr |
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Porri crudi |
tr |
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Cavolo cappuccio rosso |
tr |
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Patate, cotte [arrosto] |
tr |
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Patate novelle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
|
Patate novelle, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
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Radicchio rosso |
tr |
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Melanzane crude |
tr |
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Cetrioli |
tr |
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Patate novelle crude |
tr |
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Patate, cotte, fritte |
tr |
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Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
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Cardi crudi |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)