Alimento	Potassio (mg/100g p.e.)
Pepe nero	1260
Patatine fritte, in busta	1060
Prezzemolo	670
Patate, cotte, fritte	660
Aglio	600
Patate, cotte [arrosto]	570
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]	570
Patate crude	570
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]	570
Spinaci crudi	530
Rughetta o rucola	468
Cavoli di bruxelles crudi	450
Tarassaco o dente di leone	440
Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]	420
Finocchi crudi	394
Salvia	390
Indivia	380
Carciofi crudi	376
Spinaci, surgelati	354
Cavolfiore crudo	350
Broccolo a testa crudo	340
Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	320
Funghi coltivati prataioli crudi	320
Patate novelle crude	318
Barbabietole rosse crude	300
Basilico	300
Pomodori maturi	297
Cardi crudi	293
Pomodori da insalata	290
Sedano crudo	280
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]	280
Rosmarino	280
Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	268
Zucchine crude	264
Menta	260
Cavolo cappuccio verde crudo	260
Pomodori San Marzano	259
Pomodori, conserva	250
Radicchio rosso	240
Lattuga	240
Ravanelli	240
Funghi porcini	235
Peperoncini piccanti	230
Pomodori, succo	230
Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale]	230
Carote crude	220
Germogli di soia	218
Peperoni crudi	210
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli	208
Asparagi di bosco	198
Bieta cruda	196
Melanzane crude	184
Cicoria da taglio, coltivata	180
Cetrioli	140
Cipolle crude	140

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)