Alimento |
Lipidi totali(g/100g p.e.) |
Patatine
fritte, in busta |
29,6 |
Patate,
cotte, fritte |
6,7 |
Salvia |
4,6 |
Patate,
cotte [arrosto] |
4,5 |
Rosmarino
|
4,4 |
Pepe nero
|
3,3 |
Peperoni,
cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] |
1,5 |
Germogli
di soia |
1,4 |
Melanzane,
cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] |
1,4 |
Cavolo
broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di
sale] |
1,3 |
Spinaci,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
1,3 |
Tarassaco
o dente di leone |
1,1 |
Patate,
cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
1,0 |
Patate
crude |
1,0 |
Patate,
cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
1,0 |
Basilico |
0,8 |
Cavoli di
bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,8 |
Carciofi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,7 |
Cardi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,7 |
Funghi
porcini |
0,7 |
Spinaci
crudi |
0,7 |
Menta |
0,7 |
Aglio |
0,6 |
Prezzemolo
|
0,6 |
Cavoli di
bruxelles crudi |
0,5 |
Cetrioli |
0,5 |
Radicchio
verde |
0,5 |
Tartufo
nero |
0,5 |
Peperoncini
piccanti |
0,5 |
Agretti,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,5 |
Broccolo
a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,5 |
Pomodori,
pelati in scatola [frutti pių succo naturale] |
0,5 |
Carote,
cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,5 |
Pomodori,
conserva |
0,4 |
Melanzane
crude |
0,4 |
Lattuga |
0,4 |
Funghi
coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di
sale] |
0,4 |
Fiori di
zucca |
0,4 |
Cipolle,
cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,4 |
Broccoletti
di rapa, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,4 |
Broccolo
a testa crudo |
0,4 |
Broccoletti
di rapa crudi |
0,3 |
Asparagi
di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,3 |
Indivia |
0,3 |
Cicoria
witloof o indivia belga |
0,3 |
Rughetta
o rucola |
0,3 |
Vegetali
misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli |
0,3 |
Cavolo
broccolo verde ramoso crudo |
0,3 |
Cavolfiore,
cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,3 |
Cipolline,
cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,3 |
Patate
novelle crude |
0,3 |
Peperoni,
rossi e gialli |
0,3 |
Peperoni
crudi |
0,3 |
Peperoni,
rossi crudi |
0,3 |
Funghi
coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di
sale] |
0,3 |
Funghi
coltivati pleurotes crudi |
0,3 |
Funghi
ovuli |
0,3 |
Cavolo
cappuccio rosso |
0,2 |
Funghi
coltivati prataioli crudi |
0,2 |
Cavolfiore
crudo |
0,2 |
Carote
crude |
0,2 |
Carciofi,
surgelati crudi |
0,2 |
Cavolo
verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,2 |
Pomodori
da insalata |
0,2 |
Zucchine,
cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,2 |
Pomodori
maturi |
0,2 |
Pomodori
San Marzano |
0,2 |
Bieta,
cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,2 |
Pomodori,
passata |
0,2 |
Asparagi
di campo crudi |
0,2 |
Asparagi
di bosco |
0,2 |
Agretti |
0,2 |
Carciofi
crudi |
0,2 |
Lattuga a
cappuccio |
0,2 |
Cicoria
di campo cruda |
0,2 |
Cicoria
di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,2 |
Sedano
crudo |
0,2 |
Peperoni,
gialli crudi |
0,2 |
Peperoni,
verdi |
0,2 |
Sedano
rapa |
0,1 |
Lattuga
da taglio |
0,1 |
Bieta
cruda |
0,1 |
Porri
crudi |
0,1 |
Porri,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,1 |
Ravanelli
|
0,1 |
Foglie di
rapa |
0,1 |
Cavolo
cappuccio verde crudo |
0,1 |
Zucchine
crude |
0,1 |
Asparagi
di serra |
0,1 |
Cardi
crudi |
0,1 |
Patate,
cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,1 |
Cipolline
crude |
0,1 |
Cipolle
crude |
0,1 |
Zucca
gialla |
0,1 |
Zucchine,
scure crude |
0,1 |
Zucchine,
chiare crude |
0,1 |
Radicchio
rosso |
0,1 |
Cavolo
cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
0,1 |
Cavolo
verza crudo |
0,1 |
Cicoria
da taglio, coltivata |
0,1 |
Pomodori,
succo |
tr |
Barbabietole
rosse crude |
tr |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
Finocchi
crudi |
tr |
Spinaci,
surgelati |
tr |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
Saturi totali(g/100g p.e.) |
Pomodori,
succo |
tr |
Spinaci,
surgelati |
tr |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
Finocchi
crudi |
tr |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Barbabietole
rosse crude |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
Colesterolo(mg/100g p.e.) |
Patate,
cotte, con latte e formaggio |
15 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
Polinsaturi totali(g/100g p.e.) |
Pomodori,
succo |
tr |
Spinaci,
surgelati |
tr |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
Finocchi
crudi |
tr |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Barbabietole
rosse crude |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
C18:3 linolenico(g/100g p.e.) |
Pomodori,
succo |
tr |
Spinaci,
surgelati |
tr |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
Finocchi
crudi |
tr |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Barbabietole
rosse crude |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
Monoinsaturi totali(g/100g p.e.) |
Pomodori,
succo |
tr |
Spinaci,
surgelati |
tr |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
tr |
Finocchi
crudi |
tr |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
tr |
Barbabietole
rosse crude |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento |
Rapporto Polinsaturi/Saturi
|
Pomodori,
succo |
1,0 |
Spinaci,
surgelati |
1,0 |
Finocchi,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
1,0 |
Finocchi,
cotti [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] |
1,0 |
Finocchi
crudi |
1,0 |
Barbabietole
rosse, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
1,0 |
Barbabietole
rosse crude |
1,0 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)