Tabella 2

Contenuto di calcio negli alimenti vegetali

(mg di calcio in 100 g di alimento al netto degli scarti)

Alimento

Calcio

(mg)

Cereali

Panini al latte, Latte di riso addizionato di calcio (Rys)*

 130-120

Pane al malto, Grano saraceno, Crusca di frumento, Muesli, Pangrattato, Biscotti per l'infanzia

 110-104

Croissants, Farina d'avena, Pane di segale, Cornflakes, Biscotti wafers, Germe di frumento

80-72

Riso parboiled crudo, Fette biscottate, Fiocchi d'avena

60-54

Farro, Farina d'orzo, Frumento tenero

 43-35

Riso integrale crudo, Frumento duro, Farina di frumento integrale

 32-28

Pane di tipo integrale, Riso brillato crudo, Pizza con pomodoro, Biscotti secchi, Pasta di semola cruda, Pasta all'uovo secca cruda, Pane formato rosetta, Pizza bianca

 25-20

Riso parboiled cotto, Farina di frumento tipo 0, Pane di tipo 0, Farina di frumento tipo 00, Miglio decorticato

 19-17

Mais, Pane di tipo 00, Orzo perlato, Grissini

 15-13

Legumi

Soia secca

 257

Farina di soia

 210

Tofu (Taifun)*

159

Ceci secchi crudi, Fagioli crudi,  Fagioli Cannellini secchi crudi

 142-132

Latte di soia addizionato con calcio (Provamel)*

120

Fagioli Borlotti secchi crudi, Tempeh**, Fave secche sgusciate crude

 102-90

Ceci secchi cotti, Lenticchie secche crude, Fagiolini surgelati cotti

 58-56

Piselli secchi, Fagioli Cannellini secchi, Fagioli Borlotti secchi cotti, Lupini ammollati, Piselli freschi crudi, Fagioli Borlotti freschi crudi, Ceci in scatola scolati

 48-43

Piselli in scatola scolati, Fagioli Cannellini in scatola scolati, Fagioli dall'occhio secchi

 42-37

Fagiolini freschi crudi, Fagioli Borlotti in scatola scolati, Lenticchie secche cotte, Lenticchie in scatola scolate

 35-27

Fave fresche cotte, Fave fresche crude, Piselli surgelati

 26-20

Verdura

Salvia

 600

Pepe nero

 430

Rosmarino

 370

Tarassaco o dente di leone, Rughetta o rucola

 316-309

Basilico, Prezzemolo, Menta

 250-210

Spinaci surgelati, Foglie di rapa, Cicoria da taglio

 170-150

Agretti, Bieta cotta, Radicchio verde

 131-115

Broccoletti di rapa crudi, Cardi crudi, Indivia, Carciofi crudi

 97-86

Spinaci crudi, Cicoria di campo cruda, Cavolo broccolo verde ramoso crudo

 78-72

Bieta cruda, Cavolo cappuccio verde, Cavolo cappuccio rosso

 67-60

Porri crudi, Lattuga a cappuccio, Sedano rapa, Cipolline crude, Cavoli di bruxelles crudi

 54-51

Germogli di soia, Lattuga da taglio, Finocchi crudi, Lattuga, Cavolfiore crudo, Carote crude

 48-44

Rape crude, Ravanelli, Fiori di zucca, Radicchio rosso

 40-36

Sedano crudo, Patatine fritte in busta, Broccolo a testa crudo, Pomodori conserva, Vegetali misti surgelati (piselli, mais, carote, fagioli), Asparagi di campo crudi, Asparagi di bosco, Cipolle crude, Asparagi di serra, Tartufo nero, Funghi porcini, Zucchine crude, Barbabietole rosse crude, Zucca gialla

 31-24

Peperoncini piccanti, Cicoria witloof o indivia belga, Peperoni, Funghi ovuli, Cetrioli, Passata di pomodori

 18-16

Aglio, Melanzane crude, Pomodori da insalata, Patate, Succo di pomodori

 14-10

Frutta fresca, seccata e frutta secca

Tahin di sesamo (Rapunzel)*

816

Mandorle dolci secche

 240

Fichi secchi

 186

Nocciole secche

 150

Crema di nocciole (Rapunzel)*, Noci, Pistacchi

133-131

Albicocche disidratate, Noci secche

 86-83

Uva secca, Olive da tavola conservate

 78-70

Albicocche secche, Arachidi tostate,  Olive verdi

 67-64

Olive nere, Pesche disidratate, Prugne secche, Ciliege candite, Castagne secche

 62-56

Arance, Lamponi, Pesche secche

 49-48

Fichi, Mirtilli, Mele disidratate, Pinoli

 43-40

Mora di rovo, Fragole, Mandarini, Clementine, Mandaranci, Castagne, Ciliege

 36-30

Uva, Kiwi, Cocco essiccato

 27-23

Pompelmo, Ananas, Albicocche, Nespole, Limoni

 17-14

Fonte:  Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, ŠINRAN 2000, EDRA.

*valore riportato dal produttore

** http://www.ag.uiuc.edu/~food-lab/nat/mainnat.html