Tabella 2
Contenuto di calcio
negli alimenti vegetali
(mg di calcio in 100 g di
alimento al netto degli scarti)
Alimento |
Calcio (mg) |
Cereali |
|
Panini al latte, Latte di
riso addizionato di calcio (Rys)* |
130-120 |
Pane al malto, Grano
saraceno, Crusca di frumento, Muesli, Pangrattato, Biscotti per l'infanzia |
110-104 |
Croissants, Farina d'avena,
Pane di segale, Cornflakes, Biscotti wafers, Germe di frumento |
80-72 |
Riso parboiled crudo, Fette
biscottate, Fiocchi d'avena |
60-54 |
Farro, Farina d'orzo, Frumento
tenero |
43-35 |
Riso integrale crudo,
Frumento duro, Farina di frumento integrale |
32-28 |
Pane di tipo integrale,
Riso brillato crudo, Pizza con pomodoro, Biscotti secchi, Pasta di semola
cruda, Pasta all'uovo secca cruda, Pane formato rosetta, Pizza bianca |
25-20 |
Riso parboiled cotto,
Farina di frumento tipo 0, Pane di tipo 0, Farina di frumento tipo 00, Miglio
decorticato |
19-17 |
Mais, Pane di tipo 00, Orzo
perlato, Grissini |
15-13 |
Legumi |
|
Soia secca |
257 |
Farina di soia |
210 |
Tofu (Taifun)* |
159 |
Ceci secchi crudi, Fagioli
crudi, Fagioli Cannellini secchi
crudi |
142-132 |
Latte di soia addizionato
con calcio (Provamel)* |
120 |
Fagioli Borlotti secchi
crudi, Tempeh**, Fave secche sgusciate crude |
102-90 |
Ceci secchi cotti,
Lenticchie secche crude, Fagiolini surgelati cotti |
58-56 |
Piselli secchi, Fagioli
Cannellini secchi, Fagioli Borlotti secchi cotti, Lupini ammollati, Piselli
freschi crudi, Fagioli Borlotti freschi crudi, Ceci in scatola scolati |
48-43 |
Piselli in scatola scolati,
Fagioli Cannellini in scatola scolati, Fagioli dall'occhio secchi |
42-37 |
Fagiolini freschi crudi,
Fagioli Borlotti in scatola scolati, Lenticchie secche cotte, Lenticchie in
scatola scolate |
35-27 |
Fave fresche cotte, Fave
fresche crude, Piselli surgelati |
26-20 |
Verdura |
|
Salvia |
600 |
Pepe nero |
430 |
Rosmarino |
370 |
Tarassaco o dente di leone,
Rughetta o rucola |
316-309 |
Basilico, Prezzemolo, Menta |
250-210 |
Spinaci surgelati, Foglie
di rapa, Cicoria da taglio |
170-150 |
Agretti, Bieta cotta,
Radicchio verde |
131-115 |
Broccoletti di rapa crudi,
Cardi crudi, Indivia, Carciofi crudi |
97-86 |
Spinaci crudi, Cicoria di
campo cruda, Cavolo broccolo verde ramoso crudo |
78-72 |
Bieta cruda, Cavolo
cappuccio verde, Cavolo cappuccio rosso |
67-60 |
Porri crudi, Lattuga a
cappuccio, Sedano rapa, Cipolline crude, Cavoli di bruxelles crudi |
54-51 |
Germogli di soia, Lattuga
da taglio, Finocchi crudi, Lattuga, Cavolfiore crudo, Carote crude |
48-44 |
Rape crude, Ravanelli,
Fiori di zucca, Radicchio rosso |
40-36 |
Sedano crudo, Patatine
fritte in busta, Broccolo a testa crudo, Pomodori conserva, Vegetali misti
surgelati (piselli, mais, carote, fagioli), Asparagi di campo crudi, Asparagi
di bosco, Cipolle crude, Asparagi di serra, Tartufo nero, Funghi porcini,
Zucchine crude, Barbabietole rosse crude, Zucca gialla |
31-24 |
Peperoncini piccanti,
Cicoria witloof o indivia belga, Peperoni, Funghi ovuli, Cetrioli, Passata di
pomodori |
18-16 |
Aglio, Melanzane crude,
Pomodori da insalata, Patate, Succo di pomodori |
14-10 |
Frutta fresca, seccata e frutta secca |
|
Tahin di sesamo (Rapunzel)* |
816 |
Mandorle dolci secche |
240 |
Fichi secchi |
186 |
Nocciole secche |
150 |
Crema di nocciole
(Rapunzel)*, Noci, Pistacchi |
133-131 |
Albicocche disidratate,
Noci secche |
86-83 |
Uva secca, Olive da tavola
conservate |
78-70 |
Albicocche secche, Arachidi
tostate, Olive verdi |
67-64 |
Olive nere, Pesche
disidratate, Prugne secche, Ciliege candite, Castagne secche |
62-56 |
Arance, Lamponi, Pesche
secche |
49-48 |
Fichi, Mirtilli, Mele
disidratate, Pinoli |
43-40 |
Mora di rovo, Fragole,
Mandarini, Clementine, Mandaranci, Castagne, Ciliege |
36-30 |
Uva, Kiwi, Cocco essiccato |
27-23 |
Pompelmo, Ananas,
Albicocche, Nespole, Limoni |
17-14 |
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, ŠINRAN 2000, EDRA. *valore riportato dal produttore |