|
Legumi |
Glucidi solubili(g/100g p.e.) |
|
Fave
secche crude |
14,5 |
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Soia
secca |
11,0 |
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Piselli
freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] |
7,0 |
|
Fave
secche sgusciate crude |
4,9 |
|
Fagioli,
dall'occhio secchi |
4,0 |
|
Piselli
freschi crudi |
4,0 |
|
Piselli
in scatola, scolati |
3,9 |
|
Ceci
secchi crudi |
3,7 |
|
Fagioli
crudi |
3,5 |
|
Fagioli
-Borlotti secchi crudi |
3,5 |
|
Piselli
secchi |
2,9 |
|
Fagioli
-Cannellini secchi crudi |
2,9 |
|
Fave
fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] |
2,6 |
|
Fagiolini
freschi crudi |
2,4 |
|
Fave
fresche crude |
2,2 |
|
Fagiolini
surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e
scolati] |
2,1 |
|
Lenticchie
secche crude |
1,8 |
|
Ceci
secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
1,3 |
|
Fagioli
-Borlotti freschi crudi |
1,2 |
|
Fagioli,
cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
1,2 |
|
Fagioli
-Borlotti in scatola, scolati |
1,0 |
|
Fagioli
-Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e
scolati] |
1,0 |
|
Ceci in
scatola, scolati |
1,0 |
|
Lenticchie
secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate] |
0,7 |
|
Lenticchie
in scatola, scolate |
0,7 |
|
Fagioli
-Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale
e scolati] |
0,6 |
|
Fagioli
-Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale
e scolati] |
0,5 |
|
Lupini,
ammollati |
0,5 |
|
Fagioli
-Cannellini in scatola, scolati |
0,3 |
|
Frutta secca |
|
|
Pistacchi
|
4,5 |
|
Noci pecan |
4,3 |
|
Nocciole,
secche |
4,1 |
|
Macadamia |
4,0 |
|
Pinoli |
3,9 |
|
Mandorle
dolci, secche |
3,7 |
|
Noci |
3,4 |
|
Arachidi,
tostate |
3,1 |
|
Noci,
secche |
3,1 |
|
Latte e Yogurt |
|
|
Latte di
vacca, condensato zuccherato |
56,5 |
|
Latte di
vacca in polvere, scremato |
56,2 |
|
Latte di
vacca in polvere, parzialmente scremato |
50,2 |
|
Latte di
vacca in polvere, intero |
42,0 |
|
Latte di
vacca, evaporato non zuccherato |
8,6 |
|
Latte di
vacca pastorizzato, scremato |
5,3 |
|
Latte di
pecora |
5,2 |
|
Latte di
bufala |
5,1 |
|
Latte di
vacca UHT, parzialmente scremato |
5,1 |
|
Yogurt
caprino |
5,1 |
|
Latte di
vacca pastorizzato, parzialmente scremato |
5,0 |
|
Latte di
vacca pastorizzato, intero |
4,9 |
|
Latte di
capra |
4,7 |
|
Latte di
vacca UHT, intero |
4,7 |
|
Crema di
latte -12% di lipidi |
4,4 |
|
Yogurt da
latte, intero |
4,3 |
|
Yogurt da
latte, scremato |
4,0 |
|
Yogurt da
latte, parzialmente scremato |
3,8 |
|
Panna o
crema di latte |
3,4 |
|
Yogurt
greco, da latte intero |
2,0 |
Formaggi e latticini
|
|
|
Formaggino,
meno grasso |
6,5 |
|
Formaggino |
6,0 |
|
Ricotta
di pecora |
4,2 |
|
Burrini |
4,1 |
|
Ricotta
di bufala |
3,7 |
|
Emmenthal |
3,6 |
|
Ricotta
di vacca |
3,5 |
|
Fiocchi
di formaggio magro |
3,2 |
|
Formaggio
cremoso spalmabile, light |
3,1 |
|
Caciottina
vaccina |
3,0 |
|
Dolce
verde |
2,5 |
|
Pecorino
siciliano |
2,4 |
|
Robiola |
2,3 |
|
Caciocavallo |
2,3 |
|
Caciotta
romana di pecora |
2,1 |
|
Provolone |
2,0 |
|
Crescenza |
1,9 |
|
Pecorino
romano |
1,8 |
|
Caciotta
mista |
1,8 |
|
Groviera |
1,5 |
|
Feta |
1,5 |
|
Caciottina
mista |
1,5 |
|
Latteria
[formaggio tipico del Veneto] |
1,4 |
|
Italico |
1,2 |
|
Gorgonzola |
1,0 |
|
Scamorza |
1,0 |
|
Formaggio
molle da tavola |
1,0 |
|
Taleggio |
0,9 |
|
Caciotta
toscana |
0,8 |
|
Fontina |
0,8 |
|
Fior di
latte |
0,7 |
|
Mozzarella
di vacca |
0,7 |
|
Cacioricotta
di capra |
0,5 |
|
Caciottina
fresca |
0,5 |
|
Cheddar |
0,5 |
|
Mozzarella
di bufala |
0,4 |
|
Butirro
calabro |
0,3 |
|
Mascarpone |
0,3 |
|
Pecorino |
0,2 |
|
Camembert |
tr |
|
Formaggio
cremoso spalmabile |
tr |
|
Stracchino |
tr |
|
Brie |
tr |
|
Parmigiano |
tr |
|
Uova |
|
|
Uova di
tacchina, intero |
1,0 |
|
Uova di
oca, intero |
1,0 |
|
Uova di
anatra, intero |
0,7 |
|
Uova di
gallina, intero, in polvere |
0,4 |
|
Uova di
gallina, tuorlo, congelato |
tr |
|
Uova di
gallina, tuorlo |
tr |
|
Uova di
gallina, albume |
tr |
|
Uova di
gallina, intero, congelato |
tr |
|
Uova di
gallina, intero, cotto alla coque o sodo |
tr |
|
Uova di
gallina, intero |
tr |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)