Legumi	Niacina (mg/100g p.e.)
Fagioli -Cannellini secchi crudi	3,00
Fagioli -Borlotti freschi crudi	2,70
Fave secche sgusciate crude	2,60
Piselli freschi crudi	2,60
Ceci secchi crudi	2,50
Soia secca	2,50
Fagioli crudi	2,30
Piselli secchi	2,20
Fagioli -Borlotti secchi crudi	2,10
Lenticchie secche crude	2,00
Piselli surgelati	2,00
Fave fresche crude	1,27
Piselli in scatola, scolati	1,20
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,90
Fagiolini freschi crudi	0,80
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,60
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,60
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,60
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,40
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,30
Ceci in scatola, scolati	0,20
Lupini, ammollati	0,20
Frutta secca
Arachidi, tostate	14,00
Mandorle dolci, secche	3,00
Nocciole, secche	2,80
Pinoli	2,70
Macadamia	2,00
Noci, secche	1,90
Noci pecan	1,40
Pistacchi	1,40
Anacardi	1,00
Noci	0,80
Latte e Yogurt
Latte di vacca in polvere, scremato	0,80
Latte di vacca in polvere, intero	0,70
Latte di pecora	0,50
Latte di capra	0,30
Yogurt caprino	0,26
Latte di vacca, evaporato non zuccherato	0,20
Latte di vacca, condensato zuccherato	0,20
Yogurt da latte, intero	0,11
Yogurt da latte, parzialmente scremato	0,10
Yogurt greco, da latte intero	0,10
Latte di vacca pastorizzato, intero	0,10
Latte di vacca pastorizzato, scremato	0,09
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato	0,09
Formaggi e Latticini
Camembert	1,00
Gorgonzola	0,90
Provolone	0,60
Brie	0,40
Mozzarella di vacca	0,40
Latteria [formaggio tipico del Veneto]	0,40
Formaggio molle da tavola	0,30
Fior di latte	0,30
Pecorino	0,20
Feta	0,20
Fontina	0,20
Fiocchi di formaggio magro	0,12
Cheddar	0,10
Emmenthal	0,10
Formaggino	0,10
Formaggio cremoso spalmabile	0,10
Grana	0,10
Groviera	0,10
Mascarpone	0,10
Formaggino, meno grasso	0,10
Parmigiano	0,05
Uova
Uova di gallina, intero, in polvere	0,42
Uova di tacchina, intero	0,10
Uova di oca, intero	0,10
Uova di gallina, tuorlo	0,10
Uova di gallina, albume	0,10
Uova di gallina, intero	0,10
Uova di anatra, intero	0,10

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)