Legumi

Lipidi totali

(g/100g p.e.)

Soia secca

 19,1

Ceci secchi crudi

 6,3

Fave secche crude

 3,0

Fave secche sgusciate crude

 3,0

Lupini, ammollati

 2,4

Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 2,4

Ceci in scatola, scolati

 2,3

Fagioli -Borlotti secchi crudi

 2,0

Piselli secchi

 2,0

Fagioli crudi

 2,0

Fagioli -Cannellini secchi crudi

 1,6

Fagioli, dall'occhio secchi

 1,4

Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

 1,0

Lenticchie secche crude

 1,0

Fagioli -Borlotti freschi crudi

 0,8

Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 0,7

Soia, isolato proteico

 0,7

Fagioli -Cannellini in scatola, scolati

 0,6

Piselli freschi crudi

 0,6

Piselli in scatola, scolati

 0,6

Fagioli -Borlotti in scatola, scolati

 0,5

Lenticchie in scatola, scolate

 0,5

Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 0,5

Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

 0,5

Fave fresche crude

 0,4

Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 0,4

Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]

 0,4

Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 0,4

Piselli surgelati

 0,3

Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 0,1

Fagiolini freschi crudi

 0,1

Alimento

 

Macadamia

 76,0

Noci pecan

 71,8

Noci, secche

 68,1

Nocciole, secche

 64,1

Noci

 57,7

Pistacchi

 56,1

Mandorle dolci, secche

 55,3

Pinoli

 50,3

Arachidi, tostate

 50,0

Anacardi

 46,0

Latte e Yogurt

 

Panna o crema di latte

 35,0

Latte di vacca in polvere, intero

 24,9

Panna, sterilizzata

 23,9

Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato

 12,7

Crema di latte -12% di lipidi

 12,5

Yogurt greco, da latte intero

 9,1

Latte di vacca, condensato zuccherato

 9,0

Latte di bufala

 8,5

Latte di vacca, evaporato non zuccherato

 8,2

Latte di pecora

 6,9

Latte di capra

 4,8

Yogurt da latte, intero

 3,9

Latte di vacca pastorizzato, intero

 3,6

Latte di vacca UHT, intero

 3,6

Yogurt caprino

 2,9

Yogurt da latte, intero, alla frutta

 2,8

Yogurt da latte, parzialmente scremato

 1,7

Latte di vacca UHT, parzialmente scremato

 1,6

Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato

 1,5

Yogurt da latte, scremato

 0,9

Latte di vacca in polvere, scremato

 0,9

Latte di vacca pastorizzato, scremato

 0,2

Formaggi e Latticini

 

Burrini

 47,0

Mascarpone

 47,0

Butirro calabro

 37,8

Latteria [formaggio tipico del Veneto]

 36,4

Pecorino siciliano

 33,6

Pecorino romano

 33,1

Pecorino

 32,0

Caciocavallo

 31,1

Caciotta mista

 31,0

Cheddar

 31,0

Formaggio cremoso spalmabile

 31,0

Emmenthal

 30,6

Formaggio molle da tavola

 30,2

Caciotta toscana

 29,6

Groviera

 29,0

Caciottina mista

 28,5

Provolone

 28,2

Parmigiano

 28,1

Grana

 28,0

Robiola

 27,7

Caciotta romana di pecora

 27,3

Gorgonzola

 27,1

Brie

 26,9

Formaggino

 26,9

Fontina

 26,9

Taleggio

 26,2

Scamorza

 25,6

Caciottina vaccina

 25,4

Italico

 25,2

Stracchino

 25,1

Mozzarella di bufala

 24,4

Camembert

 23,7

Crescenza

 23,3

Caciottina fresca

 21,3

Fior di latte

 20,3

Feta

 20,2

Dolce verde

 20,0

Mozzarella di vacca

 19,5

Formaggino, meno grasso

 17,3

Ricotta di bufala

 17,3

Formaggio cremoso spalmabile, light

 14,5

Cacioricotta di capra

 14,3

Ricotta di pecora

 11,5

Ricotta di vacca

 10,9

Fiocchi di formaggio magro

 7,1

Uova

 

Uova di gallina, intero, in polvere

 36,4

Uova di gallina, tuorlo, congelato

 29,1

Uova di gallina, tuorlo

 29,1

Uova di anatra, intero

 15,4

Uova di oca, intero

 14,4

Uova di tacchina, intero

 10,2

Uova di gallina, intero, congelato

 8,7

Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo

 8,7

Uova di gallina, intero

 8,7

Uova di gallina, albume

 tr

 

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)