Legumi	Fibra totale (g/100g p.e.)
Fave secche crude	21,1
Fagioli -Cannellini secchi crudi	17,6
Fagioli crudi	17,5
Fagioli -Borlotti secchi crudi	17,3
Piselli secchi	15,7
Lenticchie secche crude	13,8
Ceci secchi crudi	13,6
Fagioli, dall'occhio secchi	12,7
Soia secca	11,9
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	8,3
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	7,8
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	7,8
Fave secche sgusciate, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	7,3
Fave secche sgusciate crude	7,0
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	6,9
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	6,4
Piselli freschi crudi	6,3
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	5,9
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	5,8
Ceci in scatola, scolati	5,7
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati	5,5
Piselli in scatola, scolati	5,1
Fave fresche crude	5,0
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati	4,8
Fagioli -Borlotti freschi crudi	4,8
Lenticchie in scatola, scolate	4,2
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	4,2
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	2,9
Fagiolini freschi crudi	2,9
Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	2,9
Soia, isolato proteico	tr
Frutta secca
Mandorle dolci, secche	12,7
Arachidi, tostate	10,9
Pistacchi	10,6
Noci pecan	9,4
Semi di zucca secchi	8,4
Nocciole, secche	8,1
Macadamia	8,0
Noci, secche	6,2
Pinoli	4,5
Noci	3,5
Anacardi	3,0
Latte e Yogurt
Tutti gli alimenti	0
Formaggi e Latticini
Tutti gli alimenti	0
Uova
Tutti gli alimenti	0

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Legumi	Fibra insolubile (g/100g p.e.)
Fave secche crude	20,00
Fagioli -Borlotti secchi crudi	15,71
Fagioli -Cannellini secchi crudi	15,25
Fagioli crudi	15,14
Lenticchie secche crude	12,91
Ceci secchi crudi	12,45
Fagioli, dall'occhio secchi	11,70
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	7,74
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	6,78
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	6,78
Fave secche sgusciate, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	6,75
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	6,28
Piselli freschi crudi	5,80
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	5,73
Ceci in scatola, scolati	5,30
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	5,29
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	4,86
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati	4,58
Fave fresche crude	4,45
Fagioli -Borlotti freschi crudi	3,93
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati	3,93
Lenticchie in scatola, scolate	3,79
Fagiolini freschi crudi	2,14
Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	2,14
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	2,07
Piselli in scatola, scolati	0,52
Frutta secca
Mandorle dolci, secche	12,04
Arachidi, tostate	9,89
Noci pecan	9,07
Semi di zucca secchi	7,23
Noci, secche	5,37
Pinoli	3,77
Latte e Yogurt
Tutti gli alimenti	0
Formaggi e Latticini
Tutti gli alimenti	0
Uova
Tutti gli alimenti	0

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Legumi	Fibra solubile (g/100g p.e.)
Piselli in scatola, scolati	4,60
Fagioli crudi	2,34
Fagioli -Cannellini secchi crudi	2,30
Fagioli -Borlotti secchi crudi	1,54
Ceci secchi crudi	1,13
Fave secche crude	1,10
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	1,08
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	1,05
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	1,05
Fagioli, dall'occhio secchi	1,00
Lenticchie secche crude	0,92
Fagioli -Borlotti freschi crudi	0,91
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati	0,91
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati	0,90
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,86
Fagiolini freschi crudi	0,71
Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,71
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	0,64
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,61
Fave secche sgusciate, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,55
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,53
Fave fresche crude	0,52
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,47
Piselli freschi crudi	0,45
Ceci in scatola, scolati	0,40
Lenticchie in scatola, scolate	0,36
Frutta secca
Semi di zucca secchi	1,20
Arachidi, tostate	1,03
Noci, secche	0,84
Pinoli	0,76
Mandorle dolci, secche	0,63
Noci pecan	0,36
Latte e Yogurt
Tutti gli alimenti	0
Formaggi e Latticini
Tutti gli alimenti	0
Uova
Tutti gli alimenti	0

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)