Legumi	Fibra solubile (g/100g p.e.)
Piselli in scatola, scolati	4,60
Fagioli crudi	2,34
Fagioli -Cannellini secchi crudi	2,30
Fagioli -Borlotti secchi crudi	1,54
Ceci secchi crudi	1,13
Fave secche crude	1,10
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	1,08
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	1,05
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	1,05
Fagioli, dall'occhio secchi	1,00
Lenticchie secche crude	0,92
Fagioli -Borlotti freschi crudi	0,91
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati	0,91
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati	0,90
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,86
Fagiolini freschi crudi	0,71
Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,71
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	0,64
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,61
Fave secche sgusciate, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,55
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,53
Fave fresche crude	0,52
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,47
Piselli freschi crudi	0,45
Ceci in scatola, scolati	0,40
Lenticchie in scatola, scolate	0,36
Frutta secca
Semi di zucca secchi	1,20
Arachidi, tostate	1,03
Noci, secche	0,84
Pinoli	0,76
Mandorle dolci, secche	0,63
Noci pecan	0,36
Latte e Yogurt
Tutti gli alimenti	0
Formaggi e Latticini
Tutti gli alimenti	0
Uova
Tutti gli alimenti	0

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)