Legumi

Calcio

(mg/100g p.e.)

Soia secca

 257

Ceci secchi crudi

 142

Fagioli crudi

 135

Fagioli -Cannellini secchi crudi

 132

Fagioli -Borlotti secchi crudi

 102

Fave secche sgusciate crude

 90

Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 58

Lenticchie secche crude

 57

Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 56

Piselli secchi

 48

Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 47

Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 46

Lupini, ammollati

 45

Piselli freschi crudi

 45

Fagioli -Borlotti freschi crudi

 44

Ceci in scatola, scolati

 43

Piselli in scatola, scolati

 42

Fagioli -Cannellini in scatola, scolati

 39

Fagioli, dall'occhio secchi

 37

Fagiolini freschi crudi

 35

Fagioli -Borlotti in scatola, scolati

 31

Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]

 29

Lenticchie in scatola, scolate

 27

Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

 26

Fave fresche crude

 22

Piselli surgelati

 20

Frutta secca

 

Mandorle dolci, secche

 240

Nocciole, secche

 150

Noci

 131

Pistacchi

 131

Noci, secche

 83

Macadamia

 70

Arachidi, tostate

 64

Noci pecan

 61

Anacardi

 45

Pinoli

 40

Latte e Yogurt

 

Latte di vacca in polvere, scremato

 1323

Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato

 1124

Latte di vacca in polvere, intero

 1050

Latte di vacca, condensato zuccherato

 293

Latte di vacca, evaporato non zuccherato

 240

Latte di bufala

 198

Latte di pecora

 180

Yogurt greco, da latte intero

 150

Latte di capra

 141

Yogurt da latte, intero

 125

Latte di vacca pastorizzato, scremato

 125

Yogurt caprino

 124

Latte di vacca UHT, parzialmente scremato

 120

Latte di vacca UHT, intero

 120

Yogurt da latte, parzialmente scremato

 120

Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato

 120

Latte di vacca pastorizzato, intero

 119

Panna o crema di latte

 78

Formaggi e Latticini

 

Grana

 1165

Pecorino siciliano

 1162

Parmigiano

 1159

Emmenthal

 1145

Groviera

 1123

Latteria [formaggio tipico del Veneto]

 1057

Pecorino romano

 900

Fontina

 870

Caciocavallo

 860

Cheddar

 810

Provolone

 720

Pecorino

 607

Formaggio molle da tavola

 604

Stracchino

 567

Crescenza

 557

Brie

 540

Caciotta toscana

 531

Scamorza

 512

Taleggio

 433

Formaggino, meno grasso

 430

Formaggino

 430

Gorgonzola

 401

Cacioricotta di capra

 396

Feta

 360

Dolce verde

 360

Caciottina mista

 360

Camembert

 350

Ricotta di bufala

 340

Ricotta di vacca

 295

Mozzarella di bufala

 210

Ricotta di pecora

 166

Fior di latte

 162

Mozzarella di vacca

 160

Butirro calabro

 135

Formaggio cremoso spalmabile

 110

Mascarpone

 68

Uova

 

Uova di gallina, intero, in polvere

 201

Uova di gallina, tuorlo

 116

Uova di anatra, intero

 57

Uova di oca, intero

 52

Uova di tacchina, intero

 50

Uova di gallina, intero

 48

Uova di gallina, albume

 7

 

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)