Legumi

Amido

(g/100g p.e.)

Fave secche sgusciate crude

 45,4

Lenticchie secche crude

 44,8

Fagioli crudi

 43,0

Fagioli, dall'occhio secchi

 42,6

Piselli secchi

 41,2

Fagioli -Borlotti secchi crudi

 40,2

Ceci secchi crudi

 39,3

Fagioli -Cannellini secchi crudi

 38,7

Fagioli -Borlotti freschi crudi

 19,5

Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 16,0

Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 14,4

Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 14,0

Fave secche crude

 13,9

Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]

 13,5

Fagioli -Borlotti in scatola, scolati

 13,5

Lenticchie in scatola, scolate

 13,4

Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 13,0

Ceci in scatola, scolati

 11,7

Fagioli -Cannellini in scatola, scolati

 11,1

Soia secca

 11,1

Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 9,7

Piselli in scatola, scolati

 6,5

Lupini, ammollati

 6,0

Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

 4,1

Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

 2,5

Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

 2,3

Piselli freschi crudi

 2,3

Fave fresche crude

 2,1

Fagiolini freschi crudi

 tr

Frutta secca

 

Arachidi, tostate

 4,9

Pistacchi

 3,3

Noci pecan

 3,3

Noci

 1,9

Noci, secche

 1,8

Nocciole, secche

 1,8

Macadamia

 1,0

Mandorle dolci, secche

 0,8

Pinoli

 0,1

Latte e Yogurt

 

Tutti gli alimenti

0

Formaggi e Latticini

 

Tutti gli alimenti

0

Uova

 

Tutti gli alimenti

0

 

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)