Alimento	Tiamina (mg/100g p.e.)
Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero]	2,44
Crusca di frumento	0,89
Farina di soia	0,75
Grano saraceno	0,60
Fiocchi d'avena	0,55
Pangrattato	0,54
Farina d'avena	0,52
Fette biscottate	0,50
Muesli	0,50
Riso integrale crudo	0,48
Pane al malto	0,45
Frumento duro	0,43
Frumento tenero	0,42
Farina di frumento integrale	0,40
Mais	0,36
Farina di mais	0,35
Riso parboiled crudo	0,34
Pane di segale	0,29
Farina di frumento tipo 0	0,25
Mais dolce, in scatola, sgocciolato	0,25
Panini al latte	0,22
Semola	0,19
Croissants	0,18
Farina d'orzo	0,16
Pasta all'uovo secca cruda	0,14
Grissini	0,12
Riso brillato crudo	0,11
Pane di tipo integrale	0,10
Pasta di semola cruda	0,10
Farina di frumento tipo 00	0,10
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	0,10
Orzo perlato	0,09
Pane di tipo 1	0,08
Biscotti secchi	0,08
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	0,07
Pizza bianca	0,06
Pane di tipo 0	0,06
Pizza con pomodoro	0,06
Farina di riso	0,05
Pane formato rosetta	0,04
Pane di tipo 00	0,04
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	0,03
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]	0,02

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)