Alimento

Proteine

(g/100g p.e.)

Farina di soia

 36,8

Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero]

 28,0

Tortellini, secchi

 15,7

Farro

 15,1

Fette biscottate integrali

 14,2

Crusca di frumento

 14,1

Biscotti per l'infanzia

 13,8

Crackers alla soia

 13,1

Pasta all'uovo secca cruda

 13,0

Frumento duro

 13,0

Farina di frumento duro

 12,9

Farina d'avena

 12,6

Grano saraceno

 12,4

Frumento tenero

 12,3

Grissini

 12,3

Tortellini, freschi

 12,2

Farina di frumento integrale

 11,9

Miglio

 11,8

Farina di segale

 11,7

Farina di frumento tipo 0

 11,5

Biscotti alla soia

 11,5

Biscotti integrali con soia

 11,5

Semola

 11,5

Fette biscottate

 11,3

Farina di frumento tipo 00

 11,0

Miglio decorticato

 11,0

Pasta di semola cruda

 10,9

Pane azzimo

 10,7

Farina d'orzo

 10,6

Cracotte

 10,5

Orzo perlato

 10,4

Pangrattato

 10,1

Crackers al formaggio

 9,8

Muesli

 9,7

Crackers salati

 9,4

Mais

 9,2

Pane formato rosetta

 9,0

Panini al latte

 9,0

Pane di tipo 1

 8,9

Farina di mais

 8,7

Pane di tipo 00

 8,6

Pane di segale

 8,3

Pane al malto

 8,3

Croissants

 8,3

Pane di tipo 0

 8,1

Fiocchi d'avena

 8,0

Pizza bianca

 7,9

Biscotti integrali

 7,8

Panini all'olio

 7,7

Riso integrale crudo

 7,5

Pane di tipo integrale

 7,5

Riso parboiled crudo

 7,4

Farina di riso

 7,3

Cornetti

 7,2

Biscotti frollini

 7,2

Pizza con pomodoro

 7,1

Biscotti wafers

 7,1

Riso brillato crudo

 6,7

Biscotti secchi

 6,6

Cornflakes

 6,6

Riso soffiato da prima colazione

 6,0

Pizza con pomodoro e mozzarella

 5,6

Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]

 4,7

Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]

 4,3

Mais dolce, in scatola, sgocciolato

 3,4

Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

 2,5

Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

 2,1

Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

 2,0

Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]

 0,6

Mais, amido

 0,3

 

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)