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Alimento |
Proteine(g/100g p.e.) |
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Farina di
soia |
36,8 |
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Germe di
frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero] |
28,0 |
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Tortellini,
secchi |
15,7 |
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Farro |
15,1 |
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Fette
biscottate integrali |
14,2 |
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Crusca di
frumento |
14,1 |
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Biscotti
per l'infanzia |
13,8 |
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Crackers alla soia |
13,1 |
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Pasta
all'uovo secca cruda |
13,0 |
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Frumento
duro |
13,0 |
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Farina di
frumento duro |
12,9 |
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Farina
d'avena |
12,6 |
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Grano
saraceno |
12,4 |
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Frumento
tenero |
12,3 |
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Grissini |
12,3 |
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Tortellini,
freschi |
12,2 |
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Farina di
frumento integrale |
11,9 |
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Miglio |
11,8 |
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Farina di
segale |
11,7 |
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Farina di
frumento tipo 0 |
11,5 |
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Biscotti
alla soia |
11,5 |
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Biscotti
integrali con soia |
11,5 |
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Semola |
11,5 |
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Fette
biscottate |
11,3 |
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Farina di
frumento tipo 00 |
11,0 |
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Miglio
decorticato |
11,0 |
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Pasta di
semola cruda |
10,9 |
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Pane
azzimo |
10,7 |
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Farina
d'orzo |
10,6 |
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Cracotte |
10,5 |
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Orzo
perlato |
10,4 |
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Pangrattato |
10,1 |
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Crackers
al formaggio |
9,8 |
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Muesli |
9,7 |
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Crackers salati |
9,4 |
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Mais |
9,2 |
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Pane
formato rosetta |
9,0 |
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Panini al
latte |
9,0 |
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Pane di
tipo 1 |
8,9 |
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Farina di
mais |
8,7 |
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Pane di
tipo 00 |
8,6 |
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Pane di
segale |
8,3 |
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Pane al
malto |
8,3 |
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Croissants |
8,3 |
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Pane di
tipo 0 |
8,1 |
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Fiocchi
d'avena |
8,0 |
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Pizza
bianca |
7,9 |
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Biscotti
integrali |
7,8 |
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Panini
all'olio |
7,7 |
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Riso
integrale crudo |
7,5 |
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Pane di tipo
integrale |
7,5 |
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Riso
parboiled crudo |
7,4 |
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Farina di
riso |
7,3 |
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Cornetti |
7,2 |
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Biscotti
frollini |
7,2 |
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Pizza con
pomodoro |
7,1 |
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Biscotti
wafers |
7,1 |
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Riso
brillato crudo |
6,7 |
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Biscotti
secchi |
6,6 |
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Cornflakes |
6,6 |
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Riso
soffiato da prima colazione |
6,0 |
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Pizza con
pomodoro e mozzarella |
5,6 |
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Pasta di
semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] |
4,7 |
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Pasta
all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
4,3 |
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Mais
dolce, in scatola, sgocciolato |
3,4 |
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Riso
integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
2,5 |
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Riso
parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
2,1 |
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Riso
brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] |
2,0 |
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Tapioca
[farina ricavata dai tuberi della manioca] |
0,6 |
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Mais,
amido |
0,3 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)