Alimento	Amido (g/100g p.e.)
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]	86,3
Farina di riso	79,1
Pane azzimo	77,5
Mais, amido	76,7
Riso parboiled crudo	73,6
Riso brillato crudo	72,9
Fette biscottate	72,8
Farina di mais	72,1
Farina d'orzo	72,1
Cornflakes	70,0
Riso soffiato da prima colazione	69,2
Riso integrale crudo	69,2
Pasta all'uovo secca cruda	69,0
Farina di frumento tipo 00	68,7
Semola	68,2
Pasta di semola cruda	68,1
Farina di frumento tipo 0	67,7
Fiocchi d'avena	66,2
Pangrattato	66,2
Mais	66,0
Orzo perlato	64,1
Miglio decorticato	62,9
Biscotti secchi	60,3
Grissini	60,2
Farina di frumento integrale	59,7
Farina d'avena	59,2
Pane di tipo 00	59,1
Biscotti alla soia	58,7
Farro	58,5
Frumento tenero	56,3
Pane di tipo 0	55,9
Crackers alla soia	55,8
Farina di frumento duro	54,5
Biscotti integrali con soia	53,9
Frumento duro	53,9
Pane di tipo 1	52,3
Tortellini, secchi	51,0
Pizza bianca	50,7
Panini all'olio	48,6
Pane formato rosetta	45,5
Biscotti frollini	45,2
Biscotti wafers	45,0
Tortellini, freschi	44,2
Cornetti	43,1
Muesli	41,4
Panini al latte	41,3
Pane di segale	39,5
Biscotti integrali	38,2
Biscotti per l'infanzia	36,4
Pizza con pomodoro e mozzarella	36,4
Pizza con pomodoro	35,0
Croissants	33,5
Pane al malto	27,7
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]	26,4
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]	23,0
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	22,8
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	21,9
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]	21,0
Crusca di frumento	20,7
Mais dolce, in scatola, sgocciolato	13,8
Farina di soia	11,1

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)