Tabella 2

Livelli di assunzione raccomandati per i principali minerali

nella popolazione italiana, suddivisi per sesso e fasce d’età

	ETÀ	CALCIO	FOSFORO	POTASSIO	FERRO	ZINCO	RAME	SELENIO	IODIO
	(anni)	(mg)	(mg)⁽¹⁾	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)⁽⁴⁾

Lattanti	0,5-1	600	500	800	7	4	0,3	8	50
Bambini	1-3	800	800	800	7	4	0,4	10	70
	4-6	800	800	1100	9	6	0,6	15	90
	7-10	1000	1000	2000	9	7	0,7	25	120
Maschi	11-14	1200	1200	3100	12	9	0,8	35	150
	15-17	1200	1200	3100	12	9	1	45	150
	18-29	1000	1000	3100	10	10	1,2	55	150
	30-59	800	800	3100	10	10	1,2	55	150
	60+	1000	1000	3100	10	10	1,2	55	150
Femmine	11-14	1200	1200	3100	12/18⁽²⁾	9	0,8	35	150
	15-17	1200	1200	3100	18	7	1	45	150
	18-29	1000	1000	3100	18	7	1,2	55	150
	30-49	800	800	3100	18	7	1,2	55	150
	50+	1200-1500⁽ 5 ) *	1000	3100	10	7	1,2	55	150
Gestanti		1200	1200	3100	30⁽³⁾	7	1,2	55	175
Nutrici		1200	1200	3100	18	12	1,5	70	200
¹Con l’eccezione del lattante, il livello di assunzione raccomandato di fosforo è uguale in grammi a quello del calcio, il che corrisponde ad un rapporto molare fosforo/calcio 1/1,3 ² Il livello di assunzione raccomandato di ferro è di 18 mg nelle adolescenti mestruate e di 12 mg nelle altre. ³L’apporto di ferro in gravidanza che corrisponde alla minore morbosità e mortalità fetale e neonatale è tale da non potere essere facilmente coperto con un alimentazione equilibrata, per cui si consiglia una supplementazione. ⁴ Poichè la dieta è spesso carente di iodio, per la copertura dei fabbisogni si consiglia l’uso di sale arricchito con iodio.
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, ©INRAN 2000, EDRA.