Latte di soia

E' una valida e gustosa alternativa al latte vaccino, totalmente priva di colesterolo e di lattosio, essendo ottenuto dalla spremitura dei fagioli di soia gialla.

E' disponibile al naturale o in varianti aromatizzate (vaniglia, cacao) e può essere fortificato con vitamine e minerali (B12, calcio, vitamina D2), però ogni marca varia, quindi è indispensabile consultare sempre l'etichetta.

Può essere utilizzato al posto del latte vaccino, sia come bevanda o nella cottura dei cibi.